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A Hortkaas in vaschiedane Reifezuaständ

A Kaas is wos zan Essn, des wo vo da Mille gmocht wead. Aussa in Kaas vo da Kuahmille gibts zan Beispui aa an Goaß- oda an Schofkaas. Da Kaas wead so gmocht, dass ma d Mille steckln losst und duach a feins Tiache fuitan duat. Ea entstäd ausm Oaweiß und im Fett vo da Milli.

Es gibt drei wichtige Oatn vo Kaas: an Sauamillikaas, an Loobkaas und an Moiknkaas.

Damit a Kaas guad schmeckt, muass a reifn. Dazua deaf a ned z koid und ned z woarm glogat wean. Es kimmt vor oim drauf o, dass de Luftfeichtigkeit hoch gnua is, nacha ko de Temperatua im Loga ruhig 20 Grad Celsius und meara betrogn.

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