A Edlwuascht (dt.: Salami, ital.: Salame, ung.: Szalámi) is a gfüüde Haut. Ursprüngli kummts aus Italien, de Salamucci haums im 19. Jh. zu uns auffe brochd. Noamalaweis is Schwein und Rind drin, des weiße außn is Edlschimme.

Edlwuascht
Drei Sortn italienische Edlwuascht

LiteratuaBearbeiten

  • Werner Frey: Fleischwaren-Spezialitäten aus Europa. Holzmann, Bad Wörishofen 2002, ISBN 3-7783-0372-4.
  • Hermann Koch, Hans Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. Deutscher Fachverlag 2004, ISBN 3-87150-749-0.

Im NetzBearbeiten

  Commons: Salami – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien