A Edlwuascht (dt.: Salami, ital.: Salame, ung.: Szalámi) is a gfüüde Haut. Ursprüngli kummts aus Italien, de Salamucci haums im 19. Jh. zu uns auffe brochd. Noamalaweis is Schwein und Rind drin, des weiße außn is Edlschimme.

Edlwuascht
Drei Sortn italienische Edlwuascht

Literatua

Werkeln
  • Werner Frey: Fleischwaren-Spezialitäten aus Europa. Holzmann, Bad Wörishofen 2002, ISBN 3-7783-0372-4.
  • Hermann Koch, Hans Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. Deutscher Fachverlag 2004, ISBN 3-87150-749-0.

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  Commons: Salami – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien