Semf

Der Artikl is im Dialekt Weanarisch gschriem worn.

Semf is a schoafes Gwiaz, des wos aus de Keandln vo weißn, braunen und schwoazn Semf gmocht wiad. Zum Kaffa gibts Keandln, Puiva oda featig in der Tube oda im Glasl. Gonz wichtich is da Semf ois Beilog zu Wiascht, Lebakaas oda ondern Grüweak.

Weiße Semfkeandln

Semfpuiva aus weißm Semf

Afocha Tofesemf, mit Kurkuma gfärbt

Bayerischa siassa Semf

Feina Dijon-Semf

Groba franzesischa Semf, vuawiegend aus schwoazn Semfkeandln

Im Kriag hots a bülliche Semfsemml gem. Des woa afoch a Semml mit an siaßn oda an schoafm Semf.

Tofesemf

De gresste Vabreitung findt Semf scho imma ois Pastn vaorwat, weu si de Scheafn so am bestn entfoitn kaun. Traditionö wiad da Semf dazua mit Traummost vamischt, wos a zu seim lateinischn Naum mustum ardens (brennenda Most) gfiat hod. Davo kummt aa de englische Bezeichnung mustard.

Suatn

• Mittlschoafa Semf
• Schoafa Semf
• Siassa Semf
• Rotisseur Semf (grob Semf, deswegn ned hitzeempfindlich und ideal fias Grüfleisch)
• Dijon-Semf (schoaf und fein, z. B. Estragonsemf)
• Englischa Semf (bsundas schoafa Semf)
• Kremsa Semf (groba Semf, mit Weinessig und unvagoran Weinmost aus da Region Krems gmocht)
• Mostrich (stott Essig mit unvagoran Most gmocht)
• Violetta Semf (franzesische Variantn vom violettn Semf)

Schau aa

• Schoafa Semf
• Siaßa Semf

Im Netz

 Commons: Senf – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien

• Vabaund vo da Essig- und Semfindustrie
• Woankunde