Gselchds
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A Gselchds , aa Gsejchds (Westmiddlboarisch) oda Gsööchds (Ostmiddlboarisch), (bairischdeutsch Geselchtes, noaddeitsch: Kasseler, Kassler), is a Fleisch des wo ma gsuat und koid graichat, oiso gselchd hod.
Nam
WerkelnDe Nam kimmt vom ahd. „arselchan", des moant „drockna, dörra".[1]
Gricht
WerkelnWia a Sauhaxn oda a Schweinshaxn is s a Gselchds a deftigs Essen, wos ma mid gressde Eadäpfe und Sauakraut essn duad. Manchene Leid essn oba aa an Reibaknedl dazua.[1]
D Ripperl san aa a Gselchds, blos wearn de vorm Raichan kochd. De san aa a guade Marende (Brodzeid) oda a Neindern. Ma kos oba aa wia an Sauhaxn essn.
Literatua
Werkeln- Richard Hering: Lexikon der Küche. International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. 24. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2009, ISBN 978-3-8057-0587-5.
Beleg
Werkeln- ↑ 1,0 1,1 [1] (Seite nicht mehr abrufbar; Suche in Webarchiven)