Listn vo boarische Speisn
Des is a Auswoi vo boarischn Speisn:
Vuaspeisn Werkeln
Haptspeisn Werkeln
Fleischspeisn Werkeln
- Antn
- Böfflamott
- Brodhendl / Goggal
- Fleischpflanzl / Fleischloabal / Fleischlaabal
- Gsejchts
- Lebaknedl
- Lingal
- Saure Niandl
- Rippal
- Schweinsbrodn mid Gnedl
- Koibsbrodn
- Koibsbrias
- Oxnbrodn
- Schweinshaxn oda Koibshaxn
- Surbrodn
- Dofespitz
- Tallerfleisch
- Wammal
- Schlochtschissl
- Krautwickal
- Zwuiflfleisch
- Kronfleisch
- Rinds-, Koibsruladn
Wiaschtl Werkeln
- Stockwiascht
- Muizwuascht
- Gejbwuascht
- Rengschburga
- Weißwiascht
- Woiwürscht (aa Gschwoine gnannt)
- Winerla
- Kaaskraina
- Stodwuascht - a feinere -, Hausmocha - a grebare Roude, weiße oda schwoarze (gsejcht)
- Bauernsaifza
- Merana
Vegetarisch Werkeln
- Dampfnudln mit Sauakraut
- Schwammerln (Rehal / Oaschwammal, Stoapuiz)
- Gensdruckerla / Bauchstecherla, Hansgirgala
- Raiwerdatsche, Dotsch / Doutsch
- Liwanzn bzw. Liwanzl, Doigal
- Sterz
- Schlutzkropfa
Speisn mid Oa Werkeln
- Spiagloa / Ochsnaung
- Oaspeis / Oaromlett
- Oaploz (a Oart Oaflek as Oia, Milli und Semmen)
- Oakaas (as Oa, Schmoiz, Mej, Milli)
- Oaschmoiz, gschlonge Oa
Beilong Werkeln
Knedln / Knedla Werkeln
- Knedl
- Semmeknedl
- Eadepfeknedl
- Spozn
Soosn Werkeln
Gmias Werkeln
- Gmias
- Bayrisch Kraut
- Blaukraut / Rotkraut
- Sauerkraut
- Weißkraut
- Wirsching
- Brockal
- Karfiol / Blumakoo
- roude Roum / Rouna
- Porree
- Gölwarejwala
- Dorschngmias
Eadepfe Werkeln
- Erdepfe (Eadbian, Grundbian)
- kochte Eadepfe
- Erbirnspoitl (gschnine Erbirn in da Pfanna båcha)
- Brejslboart / Brejslschmoarn (dabrejslte Erbirn in da Pfånna båcha)
- Eadepfesteaz (Stampf oda Piree)
Salod Werkeln
Gebeck Werkeln
- Brezn
- Semme
- Schwoarzbrod bzw. Bauanbrod
- Vinschgal
- Laungstanga
- Spitzl
Sunstigs Werkeln
Brotzeit / Jausn / Veschper / Marend Werkeln
Gebeck Werkeln
- Brod
- Brezn
- Semme - ois Koasasemme, Weckal, Lowal usw.
- Spitzl (a Oart Weckal-Zupf)
- Schwoarzbrod bzw. Bauanbrod - ois Loab oda Weckn
Wuascht und Fleisch Werkeln
- Koids Fleisch / Koida Brodn
- Leberkaas
- Wuascht
- Pressock
- Flaischpflanzl / Flaischkejchl / Flaischlabal
- Flaischsolot (zmindest in Nordbayern is dou normålerwais koa Flaisch drinnat, sundern Wurscht und Gurkala in Stroifala gschnin in ara Majones)
- Wuaschtsolot (dou is Wurscht in Stroifala oda Schaibala gschnin drinnat, in Essich und Öl mit Zwüfln, Gurkala und Paprika)
- Ochsnmalsolot
- Suiz (Tallersuiz, Brounsulz, Knechalsuiz, Wuaschtsuiz)
Vegetarisch Werkeln
- Epfekren
- Eadepfekaas
- Gurkerln
- Kaas
- Obazda
- Ziwalkaas (mit Solz und Schniling ågmåchter Topfa; oda oafåch traditionöll fia Topfa in da westl. und nerdl. Owerpfålz, ostfrenkisch: Ziwalaskes)
- Radi
- Radiesaln
- Keschtn
Siassigkeitn Werkeln
Nochspeisn und Sunstigs Werkeln
De Nochspeisn aufm boarischsprochign Speisezettl san a Klasse fia si. Nebn de eha rustikaln Mejspeisn san do aa so raffiniade Gschichtn wia Soizbuaga Nockal, Sachertortn oda Prinzregentntortn zum nenna.
- Balatschinkn / Pfannakuacha
- Boarische Krem
- Soizbuaga Nockal
- Nudln
- Schmarrn
- Schmoizbachans
- Apfekiacherl
- Auszogne
- Bofesn
- Grapfa
- Hollakiache
- Kejchl (in Nordbayern han bsunders bekånnt: "katholische" und "evangelische" (Kirwa-)Kejchla, und Spåkejchla, Schoitnkejchla, Hollerkejchla)
- Siasse Knedl
- Strudl
- Kouchan und Tortn
- Prinzregentntortn
- Sachertortn
- Guglhupf / Hofamå
- Zwetschgadatsche, Öpfldatsche
- Schleckeraia
- Zwüflzöltla (Guala as an Karamöllzucker und an Zwüflsud)
- Steckalbär (Lutscher)
- Festzaitles
- Huzlbrout / Klejznbrout (gits traditionöll iwer d Wainåchtszait)
- Lebkoucha, Lebzöltn (gits traditionöll iwer d Wainåchtszait)
- Ållerhalingspitzl (a grejsserer Heffazupf / Strizl dean wous in da Owerpfålz z Ållerhaling git)
- Kirwahirzl
Einige vo dene Nochspeisn wern aa ois Hauptspeis serviad, beispuisweis da Apfestrudl, de Dampfnudln oda Rohrnudln, aa de Geamknedl oda de Pfannakuacha. Damid des dagebt, is dann auf jedn Foi no a siasse Beilog dabei, oiso Vanillesoß, Zwetschgnkompott, Preißlbeern oda oafach a Pudazucka.
Drangl Werkeln
- Almdudla
- Bia
- Biamischdrangl
- Budanmille
- Kafää zua Nochspeis dazua
- Kracherl
- Likea (a siass, aromatischs Oikohoidrangl)
- Most
- Muich
- Obstsoft
- Schnops
- Wein
- Weinmischdrangl
- Zoigl (a speziölls Owerpfölzer Bejer)
Im Netz Werkeln
Commons: Boarische Speisn – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien
Commons: Östareichische Speisn – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien